【健康】提前看!「健康月饼」真的健康吗?吃月饼把好这三关!

1年以前


这些标榜健康的新式月饼,真的就健康吗?

又是一年“月饼节”,

各大商超的月饼促销活动已达高峰,

五仁、蛋黄、莲蓉、冰皮、豆沙、水果、无糖......

去超市逛上一圈,

反正我是眼睛都花了~~~


大家有没有发现,

这两年不少商家

在宣传月饼成分时主打“健康牌”,

打出“养生”、“无糖”、“低糖”、“粗粮”等

概念来吸引消费者。

那么,这些标榜健康的新式月饼,

真的就健康吗?

  


专家看法

  不管是什么月饼,面粉、油和糖占了绝大部分,一些营养成分也添加不了多少,就算添加了也是杯水车薪,月饼不过是节日性食品,吃不了几块,更别说达到养生的效果了,人体的营养是从多种食物中获取的。

  现在市面上所谓的无糖月饼或低糖月饼,只是不添加或添加少量蔗糖和果糖等大家常吃的糖类,但并不能因此就说没有糖分。月饼的外皮和馅料含有大量的淀粉和油脂,这些东西很容易就可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。无糖月饼中的糖醇不易被人体吸收,食用过量也容易引起腹泻。

  各类粗粮月饼也是不少老年人的新宠。但大家不知道的是,因为粗粮粉的颗粒较大、质地松散,如果月饼中加多了很难成型,所以粗粮的比例不会太多;其次,粗粮的加入会使月饼的口感变得比较粗糙、扎嘴,掩盖这种不好口感的最好方法就是加入大量的油脂,这样我们反而会额外吃进过多的脂肪。

  专家提醒,消费者在选购月饼时不要看宣传,要自己细看配料表,了解月饼的配料和口味,脂肪、热量、盐分多少,根据自己的需要决定是否选购。


为了纪念传统节日,

延续我们的文化,

中秋节月饼还是要吃点的。


现在,我们就重点说说,

在月饼的选、吃、存三个方面

如果把好健康关。

如何“选”

想要更“安全”地享用月饼,一是要选择适合自己食用的月饼,二是进食的量要限制。


蛋黄、五仁月饼  

心脑血管、高脂血症患者、肝胆疾病患者要远离


  蛋黄,在一口香甜中带着微微的咸香味,还降低了月饼馅料的甜腻感。可也就是这个咸蛋黄富含胆固醇,是心血管、高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的患者要远离的食物,否则可能诱发疾病的发作。
  虽然说五仁月饼内含有不少坚果仁,有益健康,但别忘记了一些五仁月饼馅料中会含有“冰肉”,冰肉实际上就是用酒和糖腌制过的肥猪肉,对上述患者来说也不是什么好东西。当然,如果购买纯坚果仁的五仁月饼,也可以适当吃一两块。

  提醒:蛋黄月中的蛋黄,五仁月中的冰肉,普通健康人群食用并没有什么问题,但是注意一次不要吃太多,建议每次最多吃四分之一就行了。


豆沙、莲蓉、水果月 

糖尿病、胃肠道疾病患者要远离


  比起蛋黄月饼,纯馅料的豆沙、莲蓉和水果月显然脂肪含量较低,只有糖和淀粉,体积不大,热量就不会太高,但其含糖量也不可小觑。专家表示,有些患者反映吃月饼吃得牙软软,这就是食物太甜了引起牙敏感所致。其实并非所有的纯馅月饼都这么甜,与商家对味道的把控有很大关系。
  值得注意的是,患有糖尿病人群应该避免吃此类含糖较高的月饼。另外,患有胃肠道疾病的人要少吃,吃下太过甜的食物,会增加胃酸分泌,易损伤胃黏膜。

  提醒:水果月饼大多是把水果做成了果脯和蜜饯,在腌渍的过程中,新鲜水果里我们最为看重的维生素C几乎已经损失殆尽;而且各种果脯蜜饯的含盐量高达7-8g/100g,高盐食物对健康的危害同样很大。

  另外,“无糖”或“低糖”月饼未必就不含糖或低糖,糖尿病人记住别多吃。


冰皮月饼

糖尿病患者、胆囊炎、胆结石患者、胃肠道疾病患者要减量


  相较传统月饼多油多糖的材料,冰皮月饼是用糯米、白砂糖、炼乳、各种馅料等材料组成,烹制方式主要是蒸煮和冷藏,总的来说比传统月饼要健康。由于需要冰冻口感才好,因此属于冷食。吃多了易伤脾胃,容易引发一系列如消化不良、胃胀等胃肠道问题。另外,冰皮月饼由于没有经过高温烤制,如果放在常温下,很快会发生变质。

  提醒:冰皮月饼这类食物在常温下更容易变质,建议拿出冰箱后尽量在1小时内食用完。

  另外,还有冰淇淋月饼,完全由冰淇淋做成,只是用了月饼的模子,肠胃不好的人最好不吃,以免刺激肠胃。

如何“吃”

  月饼选好了,就来看看怎么吃。小小的一块月饼看上去并不多,但如果你把它当饭来吃,或者当零食来吃,那问题可就大了。

一天最多吃半块  

  喜欢吃冰皮月饼,当成零食时不时吃一块;早上赶不及(懒)做早餐,月饼来帮忙……中秋前后,月饼总引发各种“吃”的问题。专家表示,月饼总的来说就是一种高油高糖的食物,偶尔吃一块没什么,要是当成早餐或晚餐来吃,那可不得了,你知道一个普通月饼所含的糖分就超过人体一天所需的糖分了。一个普通月饼所含的脂肪,就占了每天所需脂肪总量的一半。

  建议吃月饼还是要多分享,每次最多吃四分之一,一天不超过两次。千万别为了不浪费还要天天吃。月饼中的糖含量较高,血糖控制比较好的糖尿病人,两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼,血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼,即使是“无糖月饼”也一样。

吃了月饼适当减少吃饭的量

  一个月饼含那么多的脂肪、那么多的糖分,吃了月饼还要不要吃饭啦?建议月饼最好在饭后三小时才吃。而为了保持每天饮食的平衡,吃了月饼还是建议适当减少下一餐主食的量,适当增加清淡的蔬菜。

喝茶助消化

  吃着月饼赏着月,再来上一杯茶就完美了!这不仅是一种享受,还是很科学的做法。吃了月饼后,喝上一杯绿茶或者山楂茶等消滞茶,既有助于消化,也可助解油腻。


如何“存”

  不同品种的月饼保质期不同,鲜肉月饼的保质期只有1天,散装的月饼不低于10天,盒装月饼不低于25天。软馅月饼中含水分较多,只能保存7到10天左右,硬馅月饼可保存1个月左右。一定要随时注意月饼是否过保质期,别吃过了保质期的月饼。

  因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

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