这些做菜的“坏习惯”,做饭几十年的你可能都还在犯。

3月以前


在日常生活中有的人炒出来的菜色香味俱全,而有的人感觉自己的步骤差不多就炒出来的菜口感非常的差,而且有些时候我们炒菜,如果步骤做错了的话,不仅口感差而且还可能会流失一部分的营养成分,那么我们炒的这个菜就浪费了。今天小编就来大家分享一下,在炒菜的时候这几个坏习惯最好不要有,如果有快点改掉吧,接下来就跟小编一起来看一下吧。



炒菜时容易犯的几个错误习惯,大部分人都这样做,快改掉吧!


1、习惯先放盐


很多人习惯炒菜的时候,食材刚一下锅就放盐,感觉这样才更加入味一些,但是可能大家都不知道,如果盐烹饪的时间过久的话,那么就会产生一定的不利于身体健康的物质,而且如果盐放的过早很容易会使菜失水,那么这样就会流失一部分的营养成分,并且尤其是青菜的话还会炒出来的特别的黏,口感大大的降低。



2、炒菜时加水


生活中好多人在炒菜的时候喜欢加入食材之后,然后再淋上一部分的水,然后盖上锅盖,这样感觉能够缩短烹饪的时间,而且也可以防止出现糊锅的现象,其实这样就会大大降低菜的口感,而且这样还可能会增加烹饪的时间。有一些菜可能必须要加水,那么加的时候大家最好是加温水或者是热水,这样就不会增加烹饪的时间。



3、用铁锅炒菜并不补铁


日常生活中好多人喜欢用铁锅炒菜,在大家的印象里边用铁锅炒菜的话,对我们的身体健康是非常有好处的,感觉在炒菜的过程当中,铁锅当中的一些铁离子能够被我们人体所吸收,其实这些是没有事实根据的,而且如果想铁锅当中的铁元素融入到菜当中是非常困难的。



4、炸过东西的油炒菜


对于我们中国人来说,勤俭节约是我们的传统美德,所以说在日常生活中好多人炸过东西的油,不舍得扔掉,所以在下次炒菜的时候就拿来炒菜用,其实这种做法是不可取的,油在经过高温杂质之后就会产生一定的氧化变质。铁油当中的营养成分被大大破坏了,而且如果经常吃这样的油,还不利于我们的身体健康。


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