教你鸡蛋新做法,饭店都吃不到!

1月以前


鸡蛋新做法,你不一定吃过,比大鱼大肉还好吃,快来看看吧!


今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋,鸡蛋代替了鸡丁,烹饪方法相同,做好后,鸡蛋口感嫩滑,口感鲜辣香甜,是一道酸辣香甜的下饭菜



鸡蛋的全新吃法、吃过宫保鸡蛋吗?比吃肉还过瘾、饭店都吃不到,宫保鸡蛋这道菜,做法和宫保鸡丁的做法大致一样,鸡蛋煎炸后代替鸡丁,鸡蛋是白搭的食材,这样做保留了宫保菜肴的香辣鲜甜的味道,非常下饭



  • 木耳提前泡发,见上图

  • 准备杭椒,切成圈,见下图



  • 准备鸡蛋4个,见下图



  • 将鸡蛋打入碗中,放入小半勺食盐,将蛋液搅拌均匀



  • 油温烧热后,不用太高的油温,我们放入刚刚搅拌匀匀的蛋液,如下图



  • 蛋液在锅中煎炸



  • 等到蛋液全部凝固后,我们用锅铲将蛋液打散,盛出备用



  • 见下图,这是刚刚炒好的鸡蛋



  • 这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁,见下图

  • 放入小半碗醋,然后放入少量的生抽,一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉

  • 宫保汁调制好后,可以试试味道,太酸或者太甜就适当调整一下



  • 见下图,这是搅拌均匀,调制好的宫保汁



  • 准备一勺豆瓣酱,见下图



  • 下面到了最后一步,我们所有调料和配料都准备好了,下面我们开始炒制宫保鸡蛋

  • 锅内留底油,烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香



  • 姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后,我们放入刚刚准备好的豆瓣酱



  • 豆瓣酱入锅炒出红油后,我们放入刚刚准备好的宫保汁



  • 宫保汁入锅后,我们转小火,先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅,翻炒均匀

  • 然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀

  • 最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀,食材全部入锅,翻炒均匀后就可以出锅了



  • 见下图,这是做好的宫保鸡蛋



这道宫保鸡蛋,做好后有点微辣,但非常开胃,鸡蛋香软嫩滑,酸甜香辣,口感别具一格,是一道很不错的下饭菜,大家不妨试试

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