西红柿炒蛋的独家秘方,口感细腻嫩滑!

3月以前

每次吃西红柿炒蛋的时候,都把汤汁淋到饭上,混合一起吃~


西红柿炒蛋应该是每家都会做的一道美食,但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做到超级好吃呢?


怎么把蛋炒得特别的细腻嫩滑呢?


所有的汁都与蛋粘在一起呢?


其实很普通的一道菜也是有技巧的。


不用加糖,也会很好吃!


今天把西红柿炒蛋的独家秘方分享给大家,3个关键,大家请看好!

【西红柿炒蛋】
食材:

鸡蛋4个,西红柿1个,盐,水淀粉


烹饪步骤:

1.给西红柿去皮,西红柿如果炒出来带着皮,厚厚的自然会降低胃口,可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理,只需将洗好的西红柿用开水烫一下,皮立刻就张开,很容易剥掉了,这样炒出来不仅味道不减,连口感也变得更加好了。(关键1)


2.鸡蛋打散,干淀粉用清水调开加入蛋液中,调入适量盐打均匀。蛋液中加入水淀粉,炒出来的口感很细腻嫩滑;淀粉要用清水调开后再加入,这样混合比较均匀。(关键2)



3.西红柿去皮后,切成小丁,切小丁炒得更快速,更入味哦。



4.锅中放油,把鸡蛋倒入,快速翻炒鸡蛋,防止它变老,炒至8层熟就出锅备用。(关键3)



5.锅中放油,下西红柿翻炒,炒西红柿有个诀窍,就是先不放盐,把西红柿水分炒干,再放盐。这样炒出的西红柿不酸哦,不需要放糖。



6.下鸡蛋快速翻炒,裹上酱汁后即可出锅。



6.下鸡蛋快速翻炒,裹上酱汁后即可出锅。美味的西红柿炒蛋就做好了


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