懒人福音!教你乱菜一锅炖怎么最好吃!东北人最怀念的味道。

6月以前
老家的味道官方



如果一个人在家,怎么想都是不想动啊不想动……但是,实在抵不住肚子饿,可是,外卖有时候又无法满足自己的胃??!特别现在到了冬季,冷手冷脚的,做饭就想越简单越好,最好一大锅热乎乎里面有各种各样的菜。


每每这时候,非常需要以下的烧饭方法,让你不需要做非常多的菜就可以有香喷喷的美味吃!一锅炖终极菜谱来了!



1


土豆排骨炖豆角



食材:

排骨,豆角,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精


做法:

1、所有材料洗净备齐;

2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角;

3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟;

4、放入豆角、土豆块,大火炖到豆角软烂;

5、加入盐和味精调味,即可。



2


酸菜炖血肠



食材:

酸菜,五花肉,血肠,粉条,油,葱姜蒜,大料,干辣椒,盐,味精


做法:

1、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下;

2、再放入切好的东北大酸菜翻炒;

3、放些高汤,或是热水,开锅小火炖15分钟;

4、再放入切好的血肠块,还有泡过的粉条。再炖15分钟左右;

5、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。



3


大白菜炖豆腐



食材:

白菜,豆腐,五花肉,植物油,葱花,姜片,大葱,姜,胡椒粉,鸡精,盐


做法:

1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块;

2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片,五花肉炒香。可加少许酱油;

3、加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可。



4


乱炖



食材:

五花肉,西红柿,土豆,豆角,茄子,包菜,姜,葱,蒜,八角,花椒,油,盐,酱油,豆瓣酱,鸡精


做法:

1、葱切段,姜切片,蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜;

2、五花肉切厚片,放入五花肉翻炒,小火煸出油来,大约10分钟;

3、茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色;

4、豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀;

5、西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀;

6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀;

7、加入酱油,翻炒均匀,加入豆瓣酱;

8、加入足量的水覆盖过食材,只为遇见你,大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁;

9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜,最后加入盐和鸡精调味即可。



5


猪肉白菜炖粉条



食材:

大白菜,五花肉,粉条,色拉油,食盐,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽


做法:

1、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;

2、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,放入少许老抽,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖;

3、20分钟后,放入白菜和粉条,同时加入食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖。注意不要将粉条炖面,筋斗时出锅即可。


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