这些加了谷物的饼干,越嚼越香,真的会越吃越上瘾。

8月以前
幸福烘焙


饼干,酥酥脆脆,香甜美味,咬上一口总是让人欲罢不能。而加了谷物的饼干,仿佛有了魔力一般,越嚼越香,根本停不下来~是不是已经控制不住要流口水了呢?快来动手试一试吧~

芝麻酱椰蓉饼干

图文 | 楊尐妮

原料:

低筋面粉80g、椰蓉50g、芝麻酱50、玉米油20g、鸡蛋1个、糖30g、熟黑芝麻15g、无铝泡打粉3g。

做法:

1、准备食材。

2、鸡蛋打入盆中,加入30克糖。

3、加入50克芝麻酱。

4、加入20克玉米油,充分搅拌均匀。

5、加入50克椰蓉。

6、再加入80克低筋粉、3克无铝泡打粉、15克熟黑芝麻。

7、揉成面团。

8、分成15--20克小剂子放在不粘烤盘里。

9、用50克月饼模具压在饼干面团上。

10、全部压好的样子。

11、送入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度25分钟(上色及时加盖锡纸)。

  

巧克力麦片饼干

图文 | 烟雨心灵

原料:

黄油100克、细砂糖70克、鸡蛋1个(约50克)、低粉60克、全麦粉30克、高纤黑麦片80克、花生仁15克、泡打粉2克、可可粉7克、耐烤巧克力豆20克。

做法:

1、准备好所有材料。

2、黄油软化后搅打均匀。

3、加糖。

4、继续搅打均匀。

5、分次加入蛋液,每次都搅打至吸收后再加下一次。

6、鸡蛋全部加入并搅打均匀的状态。

7、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛,加入到蛋油糊里。

8、翻拌均匀。

9、加入全麦粉、高纤黑麦片。

10、翻拌均匀。

11、加入巧克力豆、切碎的花生仁。

12、翻拌均匀。

13、取适量面团揉圆按扁,排入不粘烤盘。

14、置预热好的烤箱中层,170度,烘烤20分钟。

15、烤好后及时取出,放烤网上晾凉即可。刚出炉就被孩子拿走一块。

  

黑芝麻海苔饼干

图文 | sourcehe

原料:

小麦粉100克、鸡蛋25克、黄油50克、盐2克、泡打粉1克、海苔2片、黑芝麻20克。

做法:

1、准备食材:金龙鱼糕点用小麦粉、鸡蛋、黄油、海苔、黑芝麻、泡打粉、盐。

2、准备工作,把黑芝麻炒熟,海苔用食用剪刀剪碎。

3、金龙鱼糕点用小麦粉加泡打粉混合拌均,过筛二篇,这样做出来的饼干均匀细滑。

4、黄油室温软化,加入盐用打蛋器打发,然后分3三次加入蛋液并打发,每次都要搅打到鸡蛋液和黄油完全融合,才能加下一次的蛋液。

5、将过筛的面粉、泡打粉,倒入打发好的黄油里,用刮刀稍微拌均。

6、然后加入炒熟的黑芝麻、剪碎的海苔,完全混合,揉成面团。

7、揉好的面团,用手整成长方体,也可以用蔓越莓饼干模具,做成形状。用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时。

8、冷藏好的面团变硬,取出,切片。这个量,可以切25块。

9、烤盘垫上硅油纸,均匀把饼干胚放入烤盘。

 

10、烤箱预热,180度,中层、上下火、16分钟。烤好后取出,放凉即可食用,非常香,喜欢吃咸味饼干的不要错过。

 

小窍门:

1.选择金龙鱼糕点用小麦粉,口感松软、香味酥香;2.海苔选择原味海苔,不会覆盖芝麻味。3.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。

  

蜂蜜燕麦饼干

图文 | 彩虹早餐记

原料:

燕麦100克、低粉40克、玉米油40克、红糖30克、蜂蜜20克、黑芝麻适量、水40克、盐2克。

做法:

1、准备好食材:即食燕麦,低粉,玉米油,红糖,蜂蜜,黑芝麻,食用盐;燕麦片要即食型的,最好是质地偏软一点的,有的很硬,烤出来口感不好。

2、将除了蜂蜜,玉米油和水的其他食材倒入料理碗内。

3、搅拌均匀。

4、倒入玉米油和水,搅拌均匀,让燕麦均匀湿润;(因麦片的吸水程度不同而适量的加减水和油的量)。

5、搅拌好的样子,此时的状态是有点抱团,有点黏,但不湿,这样就可以了。

6、烤盘准备好,抓30克左右揉成团,再放烤盘上压扁,压得越薄,饼干越酥脆;烤箱调到170度,预热5分钟,将做好的燕麦饼放入烤箱,大概8分钟的左右的时候,将烤盘取出,在饼上刷一层蜂蜜,再送入烤箱继续烘烤。烤15-20分钟左右,就可以了,具体时间视饼干的厚薄和各家的烤箱温度而定哦!

  

小米面酥脆饼干

图文 | 暮色影子

原料:

新良小米蛋糕粉200g、植物油40g、盐3g、糖10g、酵母粉3g、奶粉一勺、小苏打1g、水60ml。

做法:

1、备齐做饼干的主料。

2、小米蛋糕粉160克,加苏打粉,盐,糖5,加油10。

3、酵母粉融化和面。

4、和好的饼干水面团。

5、面团保湿密封发酵。

6、发酵25分钟的水皮面团。

7、油面:40克蛋糕粉,加糖,植物油20毫升。

8、水皮面擀开包上 油面。

9、擀开成饼状。

10、三折叠。

11、再次擀开,用模具压出饼干,用叉子扎小孔。

12、烤箱预热180度3分钟,饼干摆放到烤盘。

13、烤箱设置:上下火温度175热风模式,时间14分钟。烤盘放中层。

14、分享。


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